ศูนย์ความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม มมส. ลงพื้นที่วินิจฉัยปัญหาสถานประกอบการ หจก.ละมุลอินเตอร์ฟู้ดส์ จำกัด เสริมแกร่งเทคโนโลยีการผลิตปลาร้าบรรจุขวด

ศูนย์ความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม มมส. ลงพื้นที่วินิจฉัยปัญหาสถานประกอบการ หจก.ละมุลอินเตอร์ฟู้ดส์ จำกัด เสริมแกร่งเทคโนโลยีการผลิตปลาร้าบรรจุขวด

เมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2569 ศูนย์ความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม (อุทยานวิทยาศาสตร์) มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พร้อมด้วยนักวิจัย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สุภกร หาญสูงเนิน คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ลงพื้นที่ให้คำปรึกษาและหารือแนวทางการแก้ไขปัญหาแก่ หจก.ละมุลอินเตอร์ฟู้ดส์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายปลาร้าบรรจุขวด จังหวัดมหาสารคาม การลงพื้นที่ครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้โครงการพัฒนาขีดความสามารถทางเทคโนโลยีและวิจัยของภาคเอกชนในพื้นที่ (Industrial Research and Technology Capacity Development) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อวินิจฉัยปัญหาในกระบวนการผลิต พร้อมเสนอแนวทางพัฒนาและยกระดับมาตรฐานการดำเนินงานของสถานประกอบการ ประเด็นสำคัญในการหารือ ได้แก่ การพัฒนากระบวนการจัดการและป้องกันผลกระทบด้านกลิ่นที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับชุมชนโดยรอบและผู้บริโภค ตลอดจนการปรับปรุงกระบวนการผลิตในด้านต่าง ๆ ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คณะนักวิจัยยังได้เสนอแนวทางการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเซ็นเซอร์ในการวิเคราะห์รสชาติของน้ำปลาร้า เพื่อเพิ่มความแม่นยำในการควบคุมคุณภาพสินค้า ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติสม่ำเสมอ ได้มาตรฐาน และสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างยั่งยืน ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยมหาสารคามและภาคเอกชนในครั้งนี้ สะท้อนถึงบทบาทของสถาบันอุดมศึกษาในการสนับสนุนองค์ความรู้ งานวิจัย และนวัตกรรม เพื่อยกระดับผู้ประกอบการท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์ และขับเคลื่อนเศรษฐกิจในพื้นที่อย่างเป็นรูปธรรมต่อไป